6月6日，新疆庫車市阿克吾斯塘鄉(xiāng)長水村平菇種植基地里，村民瑪日亞木·莫明小心翼翼地摘下一朵朵灰白色平菇，放入塑料筐整齊碼好，等待發(fā)往批發(fā)市場。與此同時，在位于墨玉縣普恰克其鎮(zhèn)喀薩夏合勒克村的墨玉縣坤潤農業(yè)雙孢菇基地，一簇簇破土而出的雙孢菇，艾合麥提尼亞孜·麥麥提格外開心。
     金針菇、香菇、杏鮑菇、茶樹菇、木耳，不知從何時起，小小菌菇已占據(jù)南疆百姓餐桌的一席之地。
     為實現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，南疆各地立足自然條件、資源稟賦等，因地制宜、對癥下藥，發(fā)展食用菌產業(yè)，推動產業(yè)集聚，“鏈”起各族農民致富路。
產業(yè)從無到有又到優(yōu)
     在洛浦縣中欣必達生物科技有限公司食用菌種植基地里，一排排現(xiàn)代化溫室大棚內，細長挺拔的茶樹菇、體態(tài)健壯的杏鮑菇、扁頭扁腦的香菇、圓潤飽滿的猴頭菇競相綻放，基地采摘工人正搶抓晴好天氣進行采收。
     2021年初落戶洛浦縣的中欣必達，以菌種研發(fā)及菌棒制作為中心，輻射3000畝食用菌基地，有種植大棚2308座，年產5300萬棒菌棒、3萬噸多品類鮮菌菇、2000噸深加工即食品及2.5萬噸有機肥，已形成菌包生產、規(guī)模種植、即食加工、塑料籮筐、有機肥為一體的食用菌全產業(yè)鏈閉環(huán)。
     “這是我們生產的零食，是香菇烘干制成的?！痹谥行辣剡_展示大廳，中欣必達黨支部書記趙繼昌介紹道，這種零食保留了菌菇80%的營養(yǎng)成分，口感酥脆，銷量不錯。在趙繼昌看來，菌菇產業(yè)要升級，還需在延伸產業(yè)鏈，推進產業(yè)融合上下功夫?！敖酉聛恚覀儗⒃谪S富一產、強化二產的基礎上，圍繞農業(yè)博覽、休閑體驗、生態(tài)度假、物流運輸拓展三產，力爭建設資源集中型、產業(yè)聚集型、功能復合型農旅產業(yè)園區(qū)。”趙繼昌說。
     近年來，和田地區(qū)結合當?shù)貙嶋H，將食用菌產業(yè)作為農業(yè)主導產業(yè)之一科學謀劃、系統(tǒng)布局，引進中欣必達、新疆貝康微生物科技有限公司、新疆昆侖生物科技有限公司等企業(yè)，食用菌產業(yè)規(guī)模從無到有，從有到優(yōu)，呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。
     如今，木耳、香菇等食用菌產業(yè)已成為帶動南疆各地群眾增收的農業(yè)特色產業(yè)，按照布局區(qū)域化、品種多樣化、生產專業(yè)化、加工增值化等定位，小小食用菌，正釋放出大“蘑”力，跑出發(fā)展加速度。
     今年5月，阿克蘇地區(qū)烏什縣在依麻木鎮(zhèn)托萬克麥蓋提村舉辦了首屆食用菌采摘節(jié)。游客在體驗食用菌采摘樂趣時，卻不知當?shù)卦诎l(fā)展食用菌產業(yè)走過的不易之路。
     阿克蘇地區(qū)很多農村人多地少，產業(yè)增收難。食用菌種植有著不與天爭時，不與地爭利，不與人爭水的特點，還能變廢為寶。2017年，浙江省援疆前方指揮部決定在阿克蘇地區(qū)種植黑木耳，經(jīng)過浙江省援疆專家近一年的反復試驗，上萬條數(shù)據(jù)的對比，當年人工種植黑木耳獲得成果。
“鏈”起增收致富路
     “一個蘑菇棚有1.5萬個菌棒，一年種兩茬，每次收15噸左右，一年收入能達4萬元左右?！?月6日，在莎車縣古勒巴格鎮(zhèn)巴格提坎村蘑菇大棚，村民亞森·薩地爾穿梭在一人高的菌床前，算起了經(jīng)濟賬。
     亞森所在的巴格提坎村從2019年開始發(fā)展食用菌產業(yè)。試種第一年，亞森對平菇種植一知半解，掌握不好棚內濕度，收成不高。為解決問題，巴格提坎村專門聘請了技術人員，手把手教亞森等菇農蘑菇種植技術，3年多的時間，亞森慢慢從“門外漢”變成了蘑菇種植能手，收入越來越高。
     小小食用菌，一頭連著市場、一頭連著民生。食用菌種植屬于勞動密集型行業(yè)，從拌料、轉運物料、裝袋、栽種菌棒等一系列環(huán)節(jié)都需要大量勞動力，這有效解決了南疆不少地方群眾就業(yè)問題。
     在墨玉縣普恰克其鎮(zhèn)喀薩夏合勒克村的墨玉縣坤潤農業(yè)雙孢菇基地，9座雙孢菇種植大棚，為該村30位村民提供了就業(yè)崗位。
     中欣必達對近千名本地員工進行多品種食用菌種植技術培訓，已培訓出熟練掌握全流程技術工400余人。此外，公司將當?shù)剞r戶每年修剪的大量林果樹枝碾成木屑，作為食用菌菌包的主要原料之一，又給一部分農民帶來一定的收入。
     近年來，洛浦縣積極推動食用菌產業(yè)發(fā)展，延伸健全食用菌產業(yè)鏈，在6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、7個村建成食用菌種植基地，形成千家萬戶參與、分工合作、集群化的食用菌產業(yè)發(fā)展模式。目前，食用菌棚均效益達2萬元，帶動3000戶農戶增收致富。
創(chuàng)新+推介 再創(chuàng)產業(yè)新高
     地栽、溫室、手動操作是人們對黑木耳種植的傳統(tǒng)印象，與之形成鮮明對比的是阿克蘇地區(qū)溫宿縣托乎拉鄉(xiāng)金華新村的黑木耳種植。落地該村的引進企業(yè)在村里建設了黑木耳種植基地，每過一個小時，種植大棚內安裝的自動噴水設施就會均勻地給黑木耳澆水，5分鐘后自動關停。棚內溫度、濕度的控制采用傳感器技術，全程智能化監(jiān)測棚內溫度、濕度等參數(shù)，實現(xiàn)全年出菇。
     該基地負責人劉占春說，立體化種植、智慧化管理、多元化產品是基地黑木耳產業(yè)提檔升級的基礎。下一步，計劃在溫宿縣建設菌棒廠和黑木耳深加工廠，形成黑木耳的菌棒生產、產品深加工等產業(yè)鏈，將黑木耳產業(yè)打造成市場中立得住的產業(yè)。
     食用菌產業(yè)要做大做強，需加大各產業(yè)之間的聚合發(fā)展，從單一種植轉變?yōu)榫a、規(guī)模種植、加工銷售、餐飲旅游等融合的食用菌產業(yè)鏈。
     介紹各類香菇產品、講解香菇產品生產制作流程、分享當?shù)孛朗臣帮L土人情，一個名為“新疆李奶奶”的抖音賬號吸引了16萬名粉絲，推薦的花菇、香菇醬、香菇掛面遠銷疆內外。
     “新疆李奶奶”名叫李瑞琴，是新疆昆侖生物科技有限公司董事長。2020年，李瑞琴將老家山東的菌種帶到和田縣，在沙漠里進行科技育菇，如今，已形成木屑粉碎、菌棒制作、生物育種、香菇種植、加工銷售、廢菌棒再利用的全產業(yè)鏈，2000座香菇大棚，帶動4000余農戶增收，解決1400余人就業(yè)。
     “香菇生長快，一年最少產三季，增收快，”李瑞琴說。為將公司生產的各類高品質香菇產品賣得出、賣得好，帶動更多農戶受益，李瑞琴搭上電商“快車”，形成較為穩(wěn)定的疆內外銷售市場和渠道。
     “五一”小長假期間，巴楚縣推出“春探古道·尋寶巴楚蘑菇”活動，吸引不少自駕游愛好者。在巴楚縣夏馬勒鄉(xiāng)奇特村胡楊林，游客們撥開層層胡楊落葉尋找菇頂呈黑褐色木耳狀的巴楚蘑菇，雖不易尋覓，但絲毫沒有影響游客們的采摘熱情。
     在鄉(xiāng)村振興大背景下，鄉(xiāng)村旅游成為熱門的旅行方式。“把食用巴楚蘑菇和鄉(xiāng)村旅游深度融合，通過趣味活動體驗、品嘗巴楚蘑菇系列菜，既提高了巴楚旅游品牌的知名度，又能體驗、品嘗推介巴楚蘑菇，可謂一舉兩得，”巴楚縣文旅局旅游股主任陶俊麗說。